Queso Miel sobre Hojuelas – Rafa García del Asador “Zarabanda” de Olías del Rey (Toledo) 26.07.2012
GAZPACHO VERDE CON CRUJIENTE DE ESPINACAS Y QUESO Ingredientes para 4 personas: -2 pimientos verdes -2 pepinos -100 gramso de espinacas frescas -2 rebanadas de pan de molde(sin corteza) o bien de pan del día anterior. -1 huevo duro -2 ajos pequeños -Cominos al gusto -Vinagre de vino -2 cucharadas de aceite de oliva virgen -Sal al gusto Para el crujiente. -4 johas grandes de espinacas -100 gramos de queso manchego rallado. Elaboración: Lavamos toda la verdura y la cortamos. Ponemos en un recipiente todos los ingredientes y batimos y le vamos añadiendo agua. Una vez batido lo pasamos por un chino o un pasapuré. Las hojas de espinaca las freímos y secamos con papel de cocina. Una vez terminado montamos el plato.