Category: Queso

Queso Miel sobre Hojuelas – Gourmet: Jesús Monedero, Restaurante Palio, de Ocaña, Toledo 04.11.2012

Queso Miel sobre Hojuelas – Gourmet: Jesús Monedero, Restaurante Palio, de Ocaña, Toledo 04.11.2012
Queso Miel sobre Hojuelas - Gourmet: Jesús Monedero, Restaurante Palio, de Ocaña, Toledo 04.11.2012Receta: TÁRTARO DE ATÚN CON HUEVOS DE PINTADA JESÚS MONEDERO, RESTAURANTE PALIO, DE OCAÑA, TOLEDO INGREDIENTES: 500 gr de atún rojo. 3 pepinillos gordos picados. ¼ de cebolleta fresca picada. Unas gotas de tabasco. 3 huevos de pintada o dos de gallina. 1 pizca de mostaza. Cebollino fresco picado. Aceite de oliva. Vinagre. Sal. Brotes de micro mezclu...Read More

Queso Miel sobre Hojuelas – Restaurante “Cocinarte” en Villarrobledo, Albacete.

Queso Miel sobre Hojuelas – Restaurante “Cocinarte” en Villarrobledo, Albacete.
Queso Miel sobre Hojuelas - Restaurante "Cocinarte" en Villarrobledo, Albacete.RESTAURANTE "COCINARTE" EN VILLARROBLEDO. ALBACETE. ENSALADA MIXTA INGREDIENTES: -Tomate verde. -Cogollo. -Pepino. -Cebolleta. -Esparrago. -Aceituna. -Atún rojo. -Aceite y vinagre. -Sal. -Goma xantana. ELABORACIÓN: Trituramos todos los ingredientes, colamos y espesamos con la goma xantana. Ponemos a punto de sal, aceite y vinagre; reservamos semillas de tomate, punta d...Read More

Queso Sal y Pimienta – Bocaditos de patata y carne a la lima (12-07-2011)

Queso Sal y Pimienta – Bocaditos de patata y carne a la lima (12-07-2011)
Queso Sal y Pimienta - Bocaditos de patata y carne a la lima (12-07-2011)Receta: Bocaditos de patata y carne a la lima INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 3 patatas terciadas 1/2 tarrina de queso para untar Perejil Nuez moscada Pan rallado 300 grs. de carne de ternera o mezcla Ajo 1/2 cebolleta 2 huevos Pistachos Leche 1 lima RESUMEN DE LA RECETA: Cocer las patatas y machacarlas. Añadir queso, perejil y nuez moscada Rebozar con un huevo y freír. Mezcla...Read More

Queso Rico y sano – Pollo con lima y verduras y endibias rellenas

Queso Rico y sano – Pollo con lima y verduras y endibias rellenas
Queso Rico y sano - Pollo con lima y verduras y endibias rellenasPara la carne: Pechuga de pollo (90 g.); huevo (1/2); pimiento morrón rojo (150 g.); pimiento morrón verde (150 g.); cebolleta (100 g.); zanahoria (50 g.); mango (50 g.); espárragos trigueros (50 g.); lima (1/4 vaso, 150 g.); cilantro; edulcorante; aceite de oliva virgen (15 ml.). Para las endibias: Endibias (2 uds.); jamón ibérico (50 g.); queso havarti light (40 g.); queso crema l...Read More

Queso Miel sobre Hojuelas – Rafa García del Asador “Zarabanda” de Olías del Rey (Toledo) 26.07.2012

Queso Miel sobre Hojuelas – Rafa García del Asador “Zarabanda” de Olías del Rey (Toledo) 26.07.2012
Queso Miel sobre Hojuelas - Rafa García del Asador "Zarabanda" de Olías del Rey (Toledo) 26.07.2012GAZPACHO VERDE CON CRUJIENTE DE ESPINACAS Y QUESO Ingredientes para 4 personas: -2 pimientos verdes -2 pepinos -100 gramso de espinacas frescas -2 rebanadas de pan de molde(sin corteza) o bien de pan del día anterior. -1 huevo duro -2 ajos pequeños -Cominos al gusto -Vinagre de vino -2 cucharadas de aceite de oliva virgen -Sal al gusto Para el cruji...Read More

Queso Ancha es Castilla-La Mancha – Porzuna 08.11.2012

Queso Ancha es Castilla-La Mancha – Porzuna 08.11.2012
Queso Ancha es Castilla-La Mancha - Porzuna 08.11.2012Conoceremos su naturaleza espectacular. Haremos queso de forma artesanal. Conoceremos como es la vida en la aldea "Las Rabinadas" ya un domador de ganado. Pasaremos un rato jugando a la petanca. Durante el Corpus, las calles se visten con alfombras de serrín....Read More

Queso Miel sobre Hojuelas – .Ana Isabel Rodríguez García.Villaluenga de la Sagra. 10.12.12

Queso Miel sobre Hojuelas – .Ana Isabel Rodríguez García.Villaluenga de la Sagra. 10.12.12
Queso Miel sobre Hojuelas - .Ana Isabel Rodríguez García.Villaluenga de la Sagra. 10.12.12Hoy cocina: Ana Isabel Rodríguez García; Villaluenga de la Sagra, Toledo GUISO DE SOLOMILLO A LA NATA Ingredientes: - ½ kg. de solomillo - Nata líquida - 1 cebolla - Pimienta blanca - Sal - Aceite de oliva virgen Elaboración: Salpimentar el solomillo y hacer a la plancha. Picar una cebolla y pochar con un poco de aceite de oliva virgen. Añadir la nata líquid...Read More

Queso Miel sobre Hojuelas – Teresa Martínez Esteban, Fresneda de la Sierra (Cuenca) 27.09.2012

Queso Miel sobre Hojuelas – Teresa Martínez Esteban, Fresneda de la Sierra (Cuenca) 27.09.2012
Queso Miel sobre Hojuelas - Teresa Martínez Esteban, Fresneda de la Sierra (Cuenca) 27.09.2012LASAÑA DE CARNE Teresa Martínez Esteban, Fresneda de la Sierra (Cuenca) INGREDIENTES: - 1cebolla dulce - 650gr de tomate natural triturado. - Aceite de oliva - 1Kg de carne picada (pollo, ternera de vaca o mixta) - Queso tierno en lonchas - Placas de pasta para hacer lasaña - Azúcar - Medio vaso de vino blanco - Sal - Ajo - Albahaca - Perejil - Laurel - ...Read More

Queso Miel sobre Hojuelas – Restaurante “Hierbabuena” (Toledo) 03.08.2012

Queso Miel sobre Hojuelas – Restaurante “Hierbabuena” (Toledo) 03.08.2012
Queso Miel sobre Hojuelas - Restaurante "Hierbabuena" (Toledo) 03.08.2012RECETA: CARRILLADA DE CERDO IBERICO ESTOFADA AL VINO TINTO Y NIDO DE MANGO CON TOFFEE Y HELADO DE QUESO RESTAURANTE "HIERBABUENA" (TOLEDO) CARRILLADA DE CERDO IBERICO ESTOFADA AL VINO TINTO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 1kg. Carrillada. Sofrito: - Ajo 2 dientes. - Cebolla 1 unidad. - Puerro 1 unidad. - Apio 1 rama. - Zanahoria 1 unidad. - Aceite. - Sal , - Pimienta - guind...Read More

Queso Miel sobre Hojuelas – Restaurante “Palio Ocaña” (Ocaña) 17.07.2012

Queso Miel sobre Hojuelas – Restaurante “Palio Ocaña” (Ocaña) 17.07.2012
Queso Miel sobre Hojuelas - Restaurante "Palio Ocaña" (Ocaña) 17.07.2012SURTIDO DE PANES Restaurante "Palio Ocaña" (Ocaña) Para la masa de pan base: - 600 g. harina fuerte - 400g. harina floja - 10g. levadura seca - 20g. sal - 150g. de fermento - 650g. de agua Elaboración: -Mezclar todos los sólidos y añadir el agua. -Amasar durante 8 minutos y dejar reposar. -Dar forma y hornear a 240º, 12 minutos (espolvorear vapor de agua) PALITOS Hacer palito...Read More

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